Mat

Country gravy

Oppskrift sendt inn av:

09.02.2010

Country gravy (god tradisjonell brun saus)

1 liten gulrot

1 stilk stangselleri

1 liten løk

60 g smør

3 ss maisenna

420 g tillaget kjøttbuljong (1 terning i 420 g vann, 40 mg phe)

450 g tillaget grønnsaksbuljong (1 terning i 450 g vann, 27 mg phe)

2 laubærblad

½ ts timian

5 hele pepperkorn

pepper

1-2 dråper sukkerkulør

1. Kjør grønnsakene i foodrocessor slik at du får små biter (de skal siles av, bare for å gi smak)

    

2. Varm smør i en stekepanne på medium-høy varme. Når smøret slutter å skumme, tilsettes grønnsakene.

    

3. Rør godt under steking og stek til de er brunet, ca. 6-8 minutter. Slå ned varmen hvis det brunes for mye.

    

4. Sett varmen ned til medium og rør inn maisenna melet. Rør godt i 5 minutter.

    

5. Tilsett væsken gradvis mens du pisker jevnt med visp. Kok opp og sett ned til det småkoker. Tilsett krydderne og la småputre i 15-18 minutter.

    

6. Sil sausen gjennom en fin sil (gjerne melsikt). Press grønnsakene for å få ut så mye saus som mulig. Smak til med pepper og tilsett litt sukkerkulør for farge.