Mat

Halloweensuppe

Oppskrift sendt inn av:

09.02.2010

Halloweensuppe

3500 g vann

825 g potet

58 g persillerot (1 stk)

136 g pastinakk (2 stk.)

530 g gulrot

429 g sellerirot

431 g søtpotet

293 g purre

60 g Maggi grønnsaksbuljong

20 g Maggi kjøttbuljong

195 g creme fraiche

0.25 g safran (kan byttes ut med gurkemeie, men safran gir god smak som ikke gurkemeien gir)

Smaksettes med salt og hvit pepper

1. Grønnsakene kuttes i terninger på ca. 1x1 cm

    

2. Kok opp vann med buljongterninger. Grønnsakene has i etterhvert som de blir ferdige

    

3. Tilsett safran når alt koker og la koke på middels varme under lokk i 15 minutter (til grønnsakene er godt møre)

    

4. Ta kjelen av og bruk stavmikser for å få en god, kremet konsistens

    

5. Tilsett creme fraiche og rør om mens suppen får et rask oppkok.

    

6. Smak til med salt og pepper

    

Serveres med ferske rundstykker og gjerne litt tørket chili i for dem som liker det. Gir en fyldig og mettende suppe.