Mat

Sjokolade i former

Oppskrift sendt inn av:

09.02.2010

Sjokolade i former

1. Smelt sjokoladen forsiktig over vann bad (ikke kokende vann).

    

2. Ha sjokoladen i formene med teskje eller sprøytepose

    

3. Hold i formen med begge hender og tapp den lett mot benken slik at luftbobler i sjokoladen kommer ut.

    

4. Sett formen i fryser i 5 minutter (små) og 10 minutter (store). De kan også avkjøles i kjøleskap, det tar da ca. 15 min (små) og 20-30 (store).

    

5. Ta formen ut av fryseren og snu den opp ned på benken. Sjokoladen bør da dette ut av seg selv. Hvis ikke, så tapp forsiktig med fingeren slik at de detter ut.

    

Tips: Avkjøling av sjokoladen i fryseren gir en veldig fin blank overflate og de er lettere å få ut av formene, så dette anbefales. Flere gode råd og tips kan fås på: http://www.cybrtrayd.com/chocolateGuide.pdf og http://thechocolatemoldfactory.com/chocolatemolds.aspx (her er formene kjøpt).

Man kan lage biter som er helt frie med VitaBite eller blande i litt vanlig sjokolade for noe phe. I en av ”batchene” blandet vi 3 ”stenger” med VitaBite med 49 gram Freia Dronningsjokolade (1.88 mg phe/gram) og fikk da 45 biter med 2 mg phe/stk (eller 12 stk. = 1 enh.)